三七为五加科人参属植物，是我国名贵中药材，主产于云南、广西，历史上广东、四川、贵州、湖南等地。
 
    近年来，药材生产的安全性日益受到人们的重视，1998年欧共体建立了Good Agriculrure Practice（药材生产质量管理规范）GAP，要求对药材的栽培管理、初加工进行规范，现已成为国际通行标准。为了使三七生产与国际要求接轨，必须实现三七生产由产量向质量的重心转移，以保证商品三七具备高皂甙、低农残、低重金属含量的特点。现将云南文山的优质三七栽培技术介绍如下，供参考应用。
 
     （一）选地与整地 三七种植宜选择中偏酸性砂质壤土，排灌方便，具有一定坡度的地块，土壤pH值为5.5-7.0，海拔高度要求1000-1800m较好。为了能保证生产优质三七，须考虑土壤中农残及重金属含量是否超标，其限量标准如下：六六六≤0.2mg/kg，DDT≤0.2mg/kg，Pb≤50mg/kg，Cu≤80mg/kg，Cd≤2mg/kg，Hg≤lmg/kg，As≤20mg/kg。 三七整地要求三犁三耙，充分破碎土块，并经阳光曝晒，有栽过三七的地块，需每亩土地用50-70kg石灰作消毒处理。
 
     （二）建棚与作畦 按1.8×1.8m打点栽桩，建棚材料可用三七专用遮阳网，也可就地取材，使用树枝、山草、作物秸秆，但需调节其透光率为8%-15%之间，以不超过20%为宜，绝对不能超过30%，否则三七不能正常生长。荫棚高度以1.8-2m左右为宜，太低不利于农事操作，太高则易受风灾。 三七作畦要求宽120-140cm，高15-20cm，并做成板瓦型，畦土做到上实下虚。
 
     （三）播种和移栽
 
    三七种子具有后熟性，需用湿沙保存到12月至翌年1月才能解除其休眠，此时即可播种。播种按4x5cm的规格自制模板，在畦面打出2-3cm深的土穴进行点播，每亩播种量为18万-20万粒。种苗移栽要求在12月至翌年l月现挖现移栽，其方法亦用l0×l2.5cm或l0×l5cm的模板打穴，使其休眠芽向下移栽，种植密度为2.6万-3.2万株/亩。播种和移栽前须用64%杀毒矾+50%多菌灵500倍液作浸种处理，栽完后覆盖火土或细土拌农家肥，至看不见播种材料为止，其后撒一层粉碎过的山草或松毛。