核桃树浑身是宝，除了核桃仁有食用价值外，其树干、枝、叶、青皮等都有一定的利用价值。
           1 、 核桃仁：核桃仁是一种营养极高的食品，其风味独特。名列世界四大坚果（核桃、腰果、榛子、巴旦杏）之首，历来受到世界各国人民的喜爱。据分析，核桃仁含油量 60% 以上，最高达 76% 。比其他含油植物含油量都高。核桃仁含蛋白一般在 15% 左右，最高可达 30% 。高于鸡蛋，鸭蛋的蛋白含量，为豆腐的 2 倍、鲜牛奶的 5 倍，牛肉的 4.5 倍，被誉为优质蛋白。另外核桃仁还含有丰富的维生素及钙、铁、磷、锌等多种微量元素。核桃油的主要成分是脂肪酸、亚油酸和亚麻酸，约占总量的 90% 具有极高的营养保健价值。
        2、 核桃叶：核桃鲜叶榨取汁富含单宁，可用做蚊香以及其他工业原料。其干物质含核桃蛋白 70% 以上。核桃叶干后除了做饲料外，由于含有多种化学成分，具有一定的医疗价值。可作来治疗伤口。皮肤病及肠胃病等。
        3、 核桃细枝：核桃树的枝条除做薪柴外，近年来的实践证明它也有一定的医疗用途。如细枝条与鸡蛋共煮食用鸡蛋或枝条制取液加龙葵全草制成的核葵注射液，对宫颈癌、甲状腺癌等都有不同程度的疗效。
        4、 核桃粗枝：核桃粗枝可制作成很高档的军棋、象棋、麻将牌等。还可制作儿童玩具、儿童积木以及工艺品等。
        5、 核桃树皮：在中医验方中，核桃树皮可单独熬水治瘙痒；若与枫杨（山东有的地方叫平柳）树叶共煮熬水，可治疗肾囊风等。
        6、 核桃木材：核桃树木材色泽淡雅、花纹美丽、质地细韧、经打磨后光泽宜人，而且可染上各种色彩。是制造高档家具、军工用材、高档商品包装箱及乐器的优良材料。高档轿车、飞机、轮船等主要用木材部位均为核桃木。许多国家都很重视对核桃树的栽培和利用。例如，美国和意大利人都十分尊崇核桃木材。认为是富贵和华丽的象征。山东有家“青岛一木”家具厂，用核桃木做出的家具价格是一般木材或压板所做出的家具的 10 倍。
         7、 核桃的外层青皮：核桃果实的外层青皮含有单宁、可制作栲胶，用于染料、制革纺织等工业。核桃的青皮种含有有效的中药成份，在中医验方中被称作“青龙衣”、可治疗一些皮肤病及胃神经病等。青皮浸出液可防治象鼻虫和蚜虫，是最近科学家探求植物源农药的主要原料。
         8、 核桃坚果硬壳：核桃硬壳能制作活性碳，并且作油毛毡工业及石材的打磨。也可磨碎作农用复合肥料。当我们到云南省的大理、思茅等少数民族旅游区时，你会发现当地烧烤肉食品用的不是木炭而是核桃硬壳，风味特别独特。
         9、 核桃仁的外皮涩皮：核桃仁的外层涩皮可作为高档畜禽饲料的添加剂。如鸽子、鹌鹑等饲料中添加核桃仁涩皮可使其在夏天有效地预防疾病。
        10、 核桃雄花絮：核桃的雄花絮用开水焯烫，沥干水分真空包装起来备用，是一种很高档的蔬菜。既可烧、蒸、炒、炖，有可凉拌。目前已出口日本、韩国及东南亚国家。我国成都“农家乐”的餐桌上，到处可见核桃雄花絮这道名菜。
        11、 核桃树根及其树体对环境的保护作用：核桃树冠枝叶茂盛，大部分呈丰园形，具有较强的拦截烟尘，吸收二氧化碳和净化空气的能力，自 2000 年开始，国家已把核桃树用于城市绿化的行道树或观赏树种。核桃树根系发达且分布深而广，可以固结土壤，缓解地表径流，防止土壤侵蚀冲刷，以此，核桃树又可作为绿化荒山，保持水土涵养水源的优质树种营造水土保持林。综合上述表明，发展核桃产业是一项集经济、社会、生态三效益于一体的综合农业产业。是一项综合的、复合的、立体的、长效的。良性循环的自然人工生态系统