1、重要的生理活性物质和能量物质——螺旋藻多糖

　　螺旋藻多糖是螺旋藻藻体中碳水化合物的主要存在形式，含量高达干重的14%-16%，而且极少以植物淀粉性多糖形式存在，主要是以动物淀粉性多糖如鼠李糖、葡聚糖、磷酰化环状糖醇、糖原、唾液酸等形式存在。这种动物淀粉性糖原，能存贮于人体的肝脏和肌肉组织中，随时调用供人体代谢之需。

　　螺旋藻多糖能促进血液循环，激活体内激素产生，促进肾上腺素和胰岛素分泌，提高神经系统反应速度和促进肌肉组织生长。此外，螺旋藻细胞壁不是由纤维素构成而是由多糖类物质构成，极易被人体消化吸收，消化率高达80%-86%，相比较大豆的消化率只有40%。

　　2、大量的生理活动物质不饱和脂肪酸

　　螺旋藻所含的类脂几乎全都是重要的不饱和脂肪酸类，胆固醇含量极微。其不饱和脂肪酸的主要成分是γ-亚麻酸、二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）。螺旋藻是迄今发现的自养生物中唯一含有丰富γ-亚麻酸的生物，含量高达11970mg/kg藻粉，占藻体脂肪酸类的20%-30%。

　　γ-亚麻酸在人体内起着多种重要调节作用，如调节血压和胆固醇合成，控制炎症发生，促进细胞增殖等。γ-亚麻酸还能促进前列腺素分泌，加强机体的免疫调节和代谢机能，降低人体血液中胆固醇浓度，预防心脏病和中风的发生。

　　3、维生素和叶绿素

　　螺旋藻富含维生素及维生素E等。可以说，螺旋藻浓缩了人体最需要的各种维生素。

　　螺旋藻还是叶绿素的天然宝库，量多质优，占藻体的1.1%，是大多数陆生植物的2-3倍，是普通蔬菜的10倍。螺旋藻所含叶绿素的类型主要是叶绿素a，分子结构与人的血红素十分相似，是人类合成血红蛋白的直接原料，堪称“绿色血液”，而且含量高达7600mg/kg。

　　4、高含量的蛋白质和多种生物酶类

　　蛋白质是生命活动的物质基础。生物机体中具有催化作用的酶、具有免疫功能的抗体、具有运输作用的血红蛋白，以及激素和维持机体结构的细胞膜等都由蛋白质构成。

　　螺旋藻干粉的蛋白质含量永程螺旋藻最高可达80%，一般螺旋藻为60%-72%，相当于大豆1.7倍、小麦的6倍、玉米的9.3倍、鸡肉的3.1倍、牛肉的3.5倍、鱼肉的3.7倍、猪肉的7倍、蛋类的4.6倍、全脂奶粉的2.9倍。世界上目前还没有一种可食性动植物有如此高的蛋白质含量。据丹麦科学家依加姆博士等人的联合分析试验，螺旋藻所含蛋白质基本上是水溶性的，不但质量高，而且可消化性系数高达83%-95%，消化吸收率达75%，生物学值达68%，净蛋白质利用率达53%-61%，这些指标在目前已知的所有人类食物中最高的。螺旋藻中藻胆蛋白含量高达20%，是普通蔬菜含量的10倍以上，它有明显的抗氧化、抗炎症、增强机体免疫能力作用，能抗辐射并选择性地抑制加氧酶，具有医疗保健作用。实验：螺旋藻藻胆蛋白（phycobiliprotein，PBP）的抑瘤作用。方法给皮下接种H-22肝癌细胞的NIH小鼠，每天分别灌胃PBP15.0mg/kg、7.5mg/kg、3.75mg/kg及腹腔注射PBP15mg/kg，0.9%氯化钠注射液作为对照，共给药7天，第8天处死小鼠，测量肿瘤长短径，算体积，称体重、瘤重和脾重。结果PBP口服中、高剂量对小鼠H-22肝癌有抑制作用，瘤重抑制率分别为71.10%和51.10%，灌胃低剂量及注射高剂量无效。结论 PBP对肿瘤有抑制作用。

　　5、富含人体所需的矿物质

　　钙、磷、镁、铁、钠、锰、锌、钾等约占藻体中矿物质总量的9%。其中铁含量为一般含铁食物的20倍；钙含量是牛奶的10倍。而螺旋藻所含的这些矿物质，均属细胞生物性范围内的碱金属元素，不对人体细胞和组织器官产生任何副作用。